Mientras millones de paraguayos ajustan cada vez más el presupuesto para llegar a fin de mes, la Itaipú Binacional prepara una licitación cercana a los G. 6.000 millones para abastecer durante un año sus eventos institucionales con un servicio de alimentación que incluye desayunos especiales, coffee break y almuerzos ejecutivos. El menú previsto en el pliego va mucho más allá de un servicio convencional: contempla tabla de quesos nacionales e internacionales, Vitel Toné de Peceto, Escalopes de lomito grille en salsa de vino, Supremitas de pollo rellenas de espinaca, Spaguettis al pesto, Lasagna de carne, Chupín de pescado, además de tiramisú, brownie, mousse, frutas fileteadas y arreglos florales para determinados eventos.
El llamado corresponde a la Subasta a la Baja Electrónica Nacional NA 0785-26, impulsada bajo la administración paraguaya del director general Justo Zacarías Irún. La contratación será administrada por la Asesoría de Comunicación Social, encabezada por José Luis Rodríguez Tornaco, dependencia que también tendrá a su cargo la fiscalización del contrato. El objetivo es cubrir la preparación, provisión y distribución de alimentos para eventos internos organizados por Itaipú y actividades externas apoyadas por la entidad durante un período de 12 meses.
La Central Hidroeléctrica de Itaipú, una de las mayores generadoras de energía del mundo
Del desayuno al menú ejecutivo
Las especificaciones técnicas establecen tres niveles de servicio: estándar, especial y ejecutivo. El desayuno especial incorpora, entre otros productos, huevos revueltos, yogurt, frutas de estación, croissants y jugos naturales. Los coffee break incluyen mini sándwiches, brochetas de jamón serrano, tartaletas, bombitas rellenas, masitas dulces y una amplia variedad de panificados.
Sin embargo, el servicio que concentra la atención es el denominado almuerzo ejecutivo, diseñado bajo la modalidad buffet. Además de tablas de quesos y fiambres, el menú incorpora Vitel Toné de Peceto, Escalopes de lomito grille en salsa de vino, Supremitas de pollo rellenas de espinacas, Costilla y lomo de cerdo en mostaza, Chupín de pescado, Spaguettis al pesto, Lasagna de carne y una selección de postres como tiramisú, brownie, tarta de manzana, flan, mousses y frutas fileteadas.
El pliego también exige una presentación acorde al servicio: vajilla de porcelana de alta calidad, vasos de cristal, cubiertos de acero inoxidable, manteles y cubre manteles de satén, servilletas de tela, posa vasos de acero inoxidable y arreglos florales y frutales. Incluso prevé carameleras o bomboneras cuando se trate de servicios ejecutivos.
La mayor parte será para eventos externos
Aunque el llamado contempla actividades internas, la mayor parte del presupuesto estará destinada a eventos externos organizados o apoyados por Itaipú. De los G. 5.997 millones previstos, G. 3.909 millones corresponden a actividades externas, mientras que G. 2.087 millones serán destinados a eventos internos.
Las cifras también muestran la magnitud del contrato. Para los eventos internos se proyectan 4.000 almuerzos ejecutivos, además de miles de desayunos, coffee break y almuerzos especiales. En los eventos externos se prevén 40.000 servicios de alimentación express, 60.000 botellas de agua, 20.000 porciones de frutas, 10.000 panificados especiales y 500 almuerzos ejecutivos. El propio pliego aclara que todas las cantidades son estimativas y que Itaipú pagará únicamente por los servicios efectivamente solicitados.
La empresa adjudicada también deberá entregar los alimentos fuera de la sede de Itaipú cuando sea necesario. El contrato establece cobertura sin costo adicional dentro de un radio de 100 kilómetros desde el edificio corporativo de Asunción y prevé un pago extra por kilómetro cuando los eventos se realicen a mayor distancia.
Datos clave
-
Presupuesto total: G. 5.997.000.000.
-
Eventos externos: G. 3.909.400.000.
-
Eventos internos: G. 2.087.600.000.
-
Duración del contrato: 12 meses.
-
Llamado: Subasta a la Baja Electrónica Nacional NA 0785-26.
-
Incluye: desayunos, coffee break, almuerzos estándar, especiales y ejecutivos, alimentación express, frutas, panificados y agua mineral.
